趁着钟薛高和食用胶的热度没有褪去，我们这次不谈卡拉胶，不谈食品安全，聊聊一些所谓的零胶零诱食的高端宠物食品的配方到底有哪些高明之处…
1）宠物食品的复杂之处在于实现了物理感官品质和营养功效的统一。
人类食品尤其是加工食品，是最先要求物理感官属性的。试想钟薛高做的产品又黑又硬又难吃，稍微遇热就化成水。消费者不会买账。但是即使加了卡拉胶，颜色鲜亮形态均一稳定了，那么再贵也有人买。 至于营养性，谁没事儿干就靠吃个冰淇淋喝个冷饮切个火腿肠就要满足钙铁锌维生素需要？有病吃药啊！ 虽然有特医特食，保健品、婴幼儿食品，但是大面的食品工业是不讲营养只讲感官属性的。
畜禽大饲料相反是最讲营养功效的，猪鸡牛羊的养殖的第一任务是以有限的营养成本来让动物增重增产。为了高效利用有限的饲料营养，就必须要严格划分年龄段，划分饲料功能。有幼龄生长的，有妊娠繁殖的，有公畜配种的。
至于物理感官属性，并没有太在意，虽然也有饲料加工工艺，比如膨化，氨化、青贮、发酵等，但是饲料的加工最终目的还是为了提高饲料和营养的利用效率，而不是为了满足养殖户、养殖场主的感官需求。 我读研究生做课题论文时候每天都要每天去青贮窖拉饲料，那刺鼻的酸爽味真的难以忘怀，但是气味不重要，重要的是牛羊爱吃，吃了长肉。
宠物食品要实现感官属性和营养功效的两者的辩证统一。
感官上，尤其是湿粮和零食。你要做的适口性好，颜色很正，肉感十足，至少要消费者认为感官很好，就必须要在加工和添加剂和诱食剂下功夫。无论是犬猫的适口性还是消费者对食品的感官，都要做好工作。
营养功效也要讲，业界奉为圭臬的AAFCO，其实就是营养标准。此外膨化粮也好，湿粮营养补充剂也好，都赋予了全价营养甚至美毛护肠道洁齿等等一系列的功效。
但是有时候两者并不好统一。
比如矿物盐是要加的吧、如果湿粮里加金属矿，尤其是铁锰锌，就会加速产品的氧化和褐变，机理参照高中化学原电池，做出来的罐头比用火燎烧的都黑。
（不放图了，大家脑补一下）
再比如在益生菌加在罐头里这种反科学行为，初始点就是要实现罐头的肠道保健功效还要保持完美罐头外形。
2）宠物配方生产技术的玄机何在？
如此看来宠物食品配方和生产岂不如此的博大精深？
宠物食品配方虽然要实现的目标很多元，但是并不是高不可攀。宠物食品配方前几年可能是个秘密，但是随着国内产能规模的扩大，各家生产流程基本一致，配方不再那么神秘。
比如汉堡炸鸡配方，前几天当做肯德基麦当劳的商业机密。现在你看村里都开始卖炸鸡薯条汉堡了。
我听说现在有的卖宠物食品生产机械设备送生产配方，包教包会了！
但是好产品好配方也不是每家都有。
因为各个地方的原料、肉粉、油脂为了考虑成本而有所差异。每个生产厂必须根据自己家原料的现状进行小试中试。
产品成型稳定、色泽气味纯正、犬猫适口性没有大问题，营养成分充足且能被检测得到。才敢大批量的生产。每次小试中试都在不断试错，才能出现感官质量稳定的产品。
总结一句话就是，在如今的时间节点。不同品牌产品配方和生产有七分一样。三分不同。
七分一样，就说明搞到大路货的配方并不难。但叫好又叫座，必须依靠剩下三分不同。
三分不同。是胜出的关键。也是品牌商和生产商博弈出来的结果。其实也就是供应链管理。
3)宠物食品的供应链管理
对于品牌商，产品配方生产的技术资料的积累只是应当做，而且必须做的。但是不要指望有了各种配方就天下唯我独尊。 同样的配方，甚至同一样的原料商。换一家代工厂出来的产品可能质量、适口性、感官截然相反。设备磨合、员工熟悉度、原料运输都可以左右产品的品质。 所以知识产权的积累、营销点的设计和落地。品控、质量、功效验证、品牌宣传等等工作要比拥有一个所谓配方，系统的了解整个生产工艺和技术点要重要的多。 而这不同的三分配方，需要品牌商反复的和生产商博弈、讨价还价、共同研发还要一直监督生产。 我也看到很多品牌商的老板冒着严重的疫情、雨雪灾害。在新品上市前天天驻扎在代工厂，就怕出问题。 我前几天听说某大品牌和要求代工厂提前研发n种形态的产品，研发出来，就签合同大批量生产。研发不出来，拉倒。所以品牌商去透彻的了解一个产品配方如何又有何意义？除非自建工厂，那是下一套逻辑。 总而言之，能生产出一款宠物产品，和能生产出一款爆品。是两个概念。 那么品牌商也好、生产商也好，如何能够接触到最新最尖端的宠物食品新技术呢？欢迎关注8月18日首届齐鲁宠物食品营养与安全科技论坛！
