153-2012-0258
宠业家消息，7月6日-8日，由泰安市人民政府主办，宠业家与山东省宠物行业协会联合主办的“2023宠物供应链大会”正式开幕。
据悉，大会第二天还召开了两场聚焦不同主题的分论坛。其中一场是ALL IN·宠物食品原料创新沙龙。会议主要针对功能性宠物食品的现状与应用、新型原材料探索与应用以及最新研发成果和研发方向等多个维度进行了分享与探讨，助力与会观众进一步洞悉当前宠物食品原料添加的最新风向和未来趋势。
Ps：以下是宠业家编辑部根据本场分论坛分享内容整理出的笔记，供大家参考。
山东省农业科学院畜牧兽医研究所刘策：美毛和免疫的功效息息相关
山东省农业科学院畜牧兽医研究所副首席、山东省农业科学院宠物创新研究院副院长刘策现场带来了《宠物毛发健康及免疫提升的研究成果及应用案例》的主题内容分享。
刘策表示，为什么要把美毛和免疫放在一起，其实这两者息息相关，不能说是一个独立事件。我们设计产品要设计美毛粮和免疫粮，实际这两者在理论上具有相同的作用，比如我们要抵御疾病、抗氧化、抗肿瘤、抗应激，解决完这些问题最终还能带来毛发的光亮、顺滑、不掉色、毛色正。
从消费者感知的维度来讲，美毛功效是容易感知的，但免疫力提升的产品并不容易被感觉、被觉察，这是最大的问题。不能说每一只猫在使用免疫提升产品后就到医院来化验免疫球蛋白，这是不现实的。
同时，感情寄托的维度也不一样，美毛是观赏性、互动性，而免疫提升能够带来更多老年猫、长寿猫，让宠物能更长久的陪伴宠主。它们之间有区别，但是也有很多共性，各位做产品研发的时候要注意。
那么未来美毛免疫粮应该怎么研发设计呢？
1、消费者能够感知的美毛免疫功效性状发掘
比如在毛发掉落比例、传染性疾病患病率、皮肤病和真菌病防止、毛发手感和感官分析、黑色素沉积与黑色犬猫健康等方面入手，强化消费者认知概念；
2、探索基础营养素对美毛免疫的影响和比例
重点关注并持续科研蛋白质与氨基酸、脂肪比例和构成、不同微量元素添加、营养元素的平衡对毛发和免疫产生的效果是什么；
3、新型美毛免疫功效原料添加剂的开发利用
凯尔宠物总经理单嘉劲：益生菌在免疫应用上有独到作用
凯尔宠物总经理单嘉劲现场就《益生菌在促进宠物粘膜免疫与肠道健康的研发应用》的主题内容进行了分享。
单嘉劲表示，近十几年来，尤其在2010年以后，肠道菌群研究高度发展，是最受关注也是产出最多的生命科学研究领域之一。而讲到益生菌跟免疫的关系，不可避免就要提到益生菌跟肠道黏膜的作用。
首先，益生菌能够改善肠道结构，强化物理屏障。大家对于益生菌的认知可能停留在益生菌能够在帮助消化，帮助肠道健康方面有非常正向的影响。但是一提到益生菌在免疫方面的影响，大家的认知并没有那么的强烈。
但实际上，益生菌在免疫方面是有独到功效的。例如益生菌能够增强粘膜表面定植抗力，通过竞争性的结抗作用来避免其它病原微生物定植在肠道表面上；其次，可以促进上皮细胞周转效率，改善与修复受损的黏膜层；提升细胞间紧密连接蛋白表达量，降低黏膜通透性。从而减少毒素和病原微生物在机体黏膜的入侵等等。
具体到宠物犬猫，其实犬和猫的肠道菌群结构异同。犬和猫的肠道优势菌门都是厚壁菌门和拟杆菌门。其中，放线菌门在猫肠道中所占的比例要高于犬，而梭杆菌门在犬肠道中所占比例要高于猫。
泰山生力源生物工程博士李军训：宠物高蛋白饮食对肠道菌群影响巨大
泰山生力源生物工程博士李军训现场就《益生元、益生菌与后生元的功能及应用》为主题进行了内容分享。
李军训表示，肠道是消化器官，担负着消化、吸收营养的重任，肠道菌群通过发酵、代谢等生物活动辅助完成消化任务。同时，肠道也是免疫器官，拥有超过半数的免疫细胞和大部分的微生物，是天然免疫抵抗病原菌入侵的前沿阵地。因此，肠道健康以及菌群平衡，在某些程度上决定了动物健康。
李军训指出，“动态+稳定”是微生态平衡的特征，但没有统一的标准。比如引起肠道菌群失衡的主要因素，可能是营养摄入成分过高带来的影响。其中，宠物高蛋白饮食对肠道菌群影响巨大，蛋白分解和腐败菌数提升极为显著，尤其是梭菌；适量可发酵纤维及益生元可提高双歧杆菌和乳酸菌。
同时，高蛋白饮食还会导致后肠蛋白腐败发酵旺盛、有害含氮物增多，粪便氨、吲哚、粪臭素浓度高、粪便臭味大，还可产生组胺、腐胺、尸胺等有毒胺类物质。且不合理的饮食导致尿氮、肌酐提高，对肾脏形成威胁甚至导致慢性肾病、肾损伤、肾衰竭、尿结石等诸多问题。
动物营养与饲料科学专业博士霍文颖：宠物添加剂的作用建立在营养完善基础之上
动物营养与饲料科学专业博士、河南牧业经济学院副教授霍文颖现场分享了《宠物食品添加剂选择与功效提升的专业策略》的主题内容。
霍文颖表示，宠物食品添加剂大概可分为营养性添加剂、功能性添加剂、感官类添加剂以及加工类添加剂等。其中，营养性添加剂即维生素、矿物质、氨基酸以及牛磺酸等；功能性添加剂即酶制剂、益生元、益生菌等；感官类添加剂即调味剂、诱食剂、着色剂等；加工类添加剂即乳化剂、稳定剂、保湿剂、抗氧化剂、防霉剂、酸化剂等等。
霍文颖指出，宠物食品添加剂目的是为了完善营养提高转化效率，还有提高可加工性以及延长储存时间，添加剂的作用是基于营养完善的基础之上，起到锦上添花的作用。所以，比起添加剂，更应该注意基础营养的应用。
同时，针对不同生命周期的宠物，我们需要应用的宠物食品添加剂也不尽相同。例如生长期犬、猫的生长发育及消化代谢特点是：
1、生长迅速组织器官功能快速完善，但消化系统脆弱；
2、免疫系统逐步构建，但仍需要辅助支持；
3、可塑性强，外界环境或营养的干预调控可能会对后续的生长发育造成影响。
因此，我们需要重点关注的就是牛磺酸、DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）、维生素A、维生素E、维生素D、钙和磷、β-1,3-D-葡聚糖、果寡糖等成分的应用和添加。
而老年犬猫的生理特点是：合成代谢减少、能量需求下降、无脂体重下降、大脑葡萄糖代谢减少、氧自由基产生增加、视力、听力以及认知能力下降等。所以更需要关注维生素E、DHA和EPA、支链氨基酸、精氨酸、B族维生素（B1、B3、B12）、L-色氨酸、亚油酸以及锌等元素的应用。
论坛最后，主办方还组织了一场以《宠物工厂最新研发成果分享和研发方向探讨》为主题的高峰对话。
研讨现场由山东省宠物行业协会副会长、济南广盛源董事长林洪军主持，特邀辽宁海辰宠物有机食品有限公司副总经理余小杰、康大食品宠物总经理高凯、泰宠技术总监陈靓、中誉宠物研发总监牟明浩参与研讨。
济南广盛源董事长林洪军：
请各位讲一下目前自己工厂要做的宠物零食、主粮或其他产品，以及未来规划研发或者说正在研发着的方向。
海辰宠物有机食品有限公司副总经理余小杰：
其实研发我理解应该从两个维度去考虑，第一个是基础研究，第二个是实用性研发。
基础研发本身是没有弯道超车的，只能是一步一步非常缓慢非常坚持的走下来。比如海辰有机目前就正在做一些吃力不讨巧的基础性研发工作，并且这些研发工作已经长达十年。这个数据我们会一点点的积累，它在未来的几年可能会发挥不了什么，它转达不成什么经济效益，但是这项工作是必须要做的。
关于实用性的研发，目前海辰有机也正在逐步推进。包括对于原料，以及大家都想做的高鲜肉、高蛋白等等，包括说在原料的细端上，如何能够在保证宠物营养健康的基础上进行更细致的原料研发工作等等这个方向。
康大食品宠物总经理高凯：
康大前身是做肉食鸡、肉食兔的，但现在整个集团都很看重宠物这个行业，所以我们也会依靠原有的优势资源来赋能我们的宠物业务。比如目前正在跟日本有合作酵素产品，且进行了一些临床实验之后很有效果，未来也将来会往宠物方面做转化。
另外就是，康大目前还有跟全国的一些头部消费品牌合作，提供一些高汤类的产品，就是把我们前面的宰杀线肉鸡、肉兔的骨架进行煲制高汤，给客户做一些原汤汁类产品。这部分已经在宠物行业中完成了部分转化，并且已经和部分头部宠物品牌达成了合作，获得的反馈也是很好的。
康大接下来在宠物行业的研发和布局，可能还是要围绕着兔子为核心。因为中国兔子行业康大进入比较早，全国兔肉的份额康大应该可以占到60%以上。具体到宠物行业，因为兔子有三高三低：三高是高蛋白、高赖氨酸、高消化率；三低是低脂肪、低热量、低胆固醇。同时，兔血制品对于宠物也有保健的作用，所以康大接下来会在这些方面进行深挖。
泰宠技术总监陈靓：
说到研发方向，我也很认同刚刚高总所说的，国内研发的基础其实是比较薄弱的问题。所以泰宠目前在基础研发那部分，也是在跟一些高校，包括一些宠物的医院进行合作。
泰宠是专门做代工，所以在产品方面可能会更注重一些。泰宠的宗旨还是以产品本身出发，研发出的一些具有泰宠品质的产品。目前来说，是以定制为主，未来还会推出泰宠质量的产品给到一些品牌方，做一些产品上面的整合。
刚刚各位老师也讲到肥胖的问题。我认为高蛋白，或者是高脂肪，可能会给宠物本身带来一些不利的方面。结合着现在消费可能有一些降级，所以泰宠在产品研发的时候，会更进一步从猫、狗本身的营养需要出发，比如推出蛋白含量稍微低一点的产品等等。
因为当前市场上的产品，蛋白含量40%多是常态，包括接近50%以及50%多的产品都数不胜数。还有提出脂肪至少做到20以上，甚至还有提出30以上的，我认为这不仅仅给宠物带来了一些代谢上面的负担，产品成本也是在增加的。所以泰宠现在有个研发方向，就是根据动物本身的一些需求，降一些营养指标，但可能更符合全面均衡的动物营养需求的产品。
中誉宠物研发总监牟明浩：
我们今年产品研发就是聚焦三类产品：干粮、湿粮以及零食。
先说干粮，研发的重点可能会在烘焙粮类目。且公司在研发烘焙粮之初，就考虑到宠物对于鲜肉的喜好以及蛋白质的需求，从工厂的选址以及设备选择方面，围绕着100%鲜肉添加这一点，采用双汇的原料和全自动化生产线，尽可能保持肉的风味和营养成分。同时，我们尽可能让我们的产品得到更加的酥脆以及干爽的程度，并针对犬猫不同年龄段，也提供了不同的适应性产品。
湿粮方面，我们也跟德国的宠物食品专家在做联合看法。并且根据中国食品供应链优势，设计了真正符合无胶无淀粉的罐头，最大程度利用原料本身的营养成分满足宠物的营养需求，减少营养强化剂的添加。
