人物专访：高级营养师王建民，从业20余年，为企业提供更好的降本增效配方

饲料配方是饲料的种子，通过生产加工结出果实。配方决定饲料产品的好坏，也决定了饲料问世后的市场大小。没有优质的配方就没有优质的饲料产品，一个优质的饲料产品取决于配方设计师。配方师可以实现不同原料的最优组合来满足动物的营养需求，保证养殖动物的正常生长，满足我们对于养殖动物长得快、发病少、花钱少、收益大等等的需求。由此可见配方设计师对于饲料企业和自配料的规模养殖场的重要性。

一个合格的饲料配方师，拥有一款好的配方设计软件并不足够，必须对动物营养学、饲料实用性、饲养科学等方面有高度的认知；需要有丰富的生产经验，知道饲料生产机组是如何运行的，不同的料需要什么样的粉碎粒度、制粒温度，什么原料会影响粉碎、制粒，所设计的配方在生产操作中是否影响生产效率；需要有足够的养殖终端服务经验，通过养殖终端的实际使用才能验证他的配方产生的产品有否被正确使用，是否需要根据实际使用方法改进配方的营养模式、加工方法等等。

山东龙昌动保技术服务总监王建民，毕业于山东农业大学动物营养与饲料加工专业的高级营养师，从业20多年来，先后在蓝山集团、和美集团、美国泰森集团、龙昌动保担任品管经理、片区配方师、技术总监等职务，精通家禽营养调控和饲料配方的设计与优化，擅长于融合国内外家禽技术特点、结合企业的市场需求、为企业提供最优的营养方案，既能优化饲料品质又能降低配方成本，至今已为国内外70余家饲料企业带来了巨大的效益。

近日，笔者有幸采访王总，请他分享了一些为企业优化配方解决问题的经验，一起来看一下吧。 

兆坤：王总您好，通过履历看到您在家禽技术方面已经有20多年的实践经验，能否请您讲讲这几年在饲料配方方面的案例？

王总：东北辽宁的某个饲料厂，遇到配方成本压力这一块的问题，我翻阅他们的饲料配方成分以及比例之后，决定调整他们饲料中的氨基酸结构，再加上胆汁酸，整体下来一吨料比之前节省了20-30元。而且给养殖户试用半个月之后得到反馈，效果还比之前好了不少，肉鸡的采食量比之前也明显上升了。

兆坤：通过您讲的这个看到咱们胆汁酸在饲料中添加的效果还是非常明显的，那么在咱山东应该也有类似的案例吧。

王总：在潍坊临朐的饲料厂，今年夏天养殖户的鸡群普遍存在粪便含水量偏高的情况，他们自己调整了一个月，效果仍然不理想，邀请我去看看。我去了之后，对他们饲料的成分没有进行变动，只是在离子平衡这一方面做了调整，给养殖户使用了之后，肉鸡的粪便问题得到了解决，恢复了正常。

还有是关于周末重这个方面，如果肉鸡的周末重能达到190-200克就能够证明使用的这个饲料是一个不错的饲料。而临朐这家厂的饲料养出来的雏鸡周末重一直不能达到正常水平，只有170-180克，于是我就在能蛋比和氨基酸平衡这两方面给他的配方做调整。使用实践证明，调整配方之后雏鸡的周末重提高到了200克以上。 

还有一个在高密南洋的肉种鸡的案例，当时的问题是因为肝破裂问题导致的死淘率比较高，他们使用其他很多药物治疗一个多月都没有治好，死淘率一直没有降下来，我为他们制定了一套胆汁酸的方案，死淘率明显下降，死淘率得到控制后，继续推荐他们使用胆汁酸去降低饲料成本，一直到现在还在使用胆汁酸。

兆坤：您不愧是经验老到的专家，一眼就能看出问题所在，我还听到过您有一次是解决蛋鸡掉毛的事迹。

王总：对，这个案例同样来自潍坊临朐，是另一家饲料厂，他们有个客户450-500日龄的蛋鸡掉毛比较严重，客户准备当淘汰鸡卖掉，但是因为掉毛的原因卖不到好价格，所以他们厂邀请我去帮他们解决这个问题。到这个户那里看了鸡，也看了他们的配方之后，我在他这个饲料中添加了胆汁酸，调整氨基酸平衡，半个月之后，蛋鸡的毛慢慢长出来了，产蛋率也恢复到了九成。

兆坤：王总果然技艺高超，相信您在肉鸭饲料这一方面也有所建树吧？

王总：肉鸭饲料现在主要是成本这一方面，某一块区域的不同饲料厂，成分以及比例都是差不多的，降成本主要是看哪一家能够先一步抓住某一个点。徐州丰县的一个饲料厂，我在为他们调整配方过程中添加了一种维生素C渣的含量，代替配方中之前的某一种成分，这样一来一吨饲料省了20-30元的成本，而且效果和以前比是一样的。还有就是潍坊临朐的某集团企业旗下的一个子公司，我给这个饲料厂的配方调整了成分的比例，将其中某一成分的比例由2%提高到了5%，其他成分的比例相对下降了，然后配方成本就降低了，但是使用效果是一样的。

兆坤：2020年，饲料原料价格持续飞涨，饲料成本大幅提高，这种情况下家禽饲料企业应该如何应对才能平衡饲料的成本、品质、利润和销量呢？

王总：我建议饲料厂可以采用以下两种方案去调整配方来降本增效，饲料厂的老板和配方师们可以参考：

成本的控制和品质的提升是饲料产品立足市场的核心竞争力，但成本与品质是一对矛盾体，很多时候降低成本就意味着品质的降低，要想在不降低饲料品质的前提下达到降低成本的目的，饲料企业需要技艺精湛、经验老到的优质配方师。王建民总监，以20多年先后在蓝山集团、和美集团、美国泰森集团等集团企业的从业资历作保，可以为您提供全方位的配方优化、原料品控方案，助力企业做有竞争力的饲料产品。