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随着宠物拥有量达到历史最高水平，对创新宠物食品的需求不断增长。作为回应，宠物食品制造商正在密切关注食品行业趋势，以预测正在寻找结合营养和其他健康特性的高品质产品的宠物食品客户的未来需求，Bühler宠物食品市场负责人Dave Carney表示。
“宠物是家庭中重要的成员，给它们喂食经过最低限度加工的全食人类级饮食对人们和他们的宠物来说越来越重要，”加利福尼亚州圣地亚哥诚实厨房营销副总裁 Carmen Velasquez 说.
今天的加工商需要在同一台挤出机上灵活地运行多种不同的产品类型。 图片来源：Clextral 这种心态正在产生模仿人类食品的宠物食品趋势，包括使用更高端的成分，如新鲜肉类。以前主要限于半湿或湿类型的宠物食品，这一趋势正在蔓延到被称为粗磨的干宠物食品品类中。 这些产品旨在通过不同生命阶段的配方满足宠物的不同需求，包括年轻、成年和老年动物、小型和大型品种以及活跃和超重的宠物。随着对不含大豆、小麦和玉米等常见食物过敏原的宠物食品的需求不断增加，生产商开始寻求野生动物的天然饮食，其配方包括新型和可持续的蛋白质、蔬菜和良好的纤维来源。 粗磨食品的生产采用挤压工艺，然后烘烤和干燥，并可选择在包装前将产品包裹在脂肪、香料、维生素和矿物质的混合物中。加工商可以选择冷成型挤出机、制粒机和蒸煮机，在干燥前对材料进行挤出和分份。 烘焙和脱水干燥机械的发展提供了混合烘箱干燥机，结合了对流冲击技术（可变热量和空气速度）、湿度控制（注入蒸汽）和无线电或微波技术（从内到外加热、烹饪和干燥）。 冷冻干燥是将粗磨粉干燥至较低成品水分含量的另一种方法。 01 不断发展的过程 随着对烘焙粗磨食物的需求不断增长，罗伯索尼亚雷丁烘焙系统公司正在寻找更多客户，以降低客单价的成本。对于许多人来说，答案在于自动化、调整进料系统的大小、相应地构建与烤箱相匹配的干燥机，以及允许客户以更少的员工运行更大的系统，同时实现更一致的产品。 为了提高粗磨产品的一致性和生产效率，Zeak建议预先混合干成分以及将干成分与湿成分预混合并预热混合物，以帮助加工商改善成分的分散性、溶解性和水合作用。Reiser 推荐使用预调节混合器将均匀的产品混合物输送到挤出过程，无论是制粒机、蒸煮机还是Vemag品牌冷成型挤出机进行加工。 Reading Bakery System 的标准烘焙生产线以每小时 5,000 至 6,000 磅的速度运行，与标准饼干系统一致。Reading Bakery Systems 饼干、饼干和宠物食品销售总监 Sam Pallottini 说，只需很少的努力，烤箱的大小就可以达到每小时烘烤 20,000 磅的能力，这将与典型的高压挤出机的吞吐量相匹配。 “烘焙的偏好越来越受欢迎，因为烘焙过程不会破坏维生素和蛋白质，有助于保持产品的营养价值，”帕洛蒂尼说。 干燥技术的改进还可以降低能耗，提高生产效率，通过不过度干燥产品来减少产量损失，并通过不干燥产品和一致地干燥所有产品来提高产品的一致性和质量。当饲料过度干燥时，过多的水分会蒸发，然后必须用原料代替——随着时间的推移，会导致产品的大量损失。 Moisture Pro 是Bühler Insights的一款工具，可以每秒捕获一个读数，有助于减少基于时间的水分偏差。当在线湿度传感器读取读数时，编写的算法可以帮助控制温度设置以始终如一地实现所需的输出，确保实现精确的水分含量以及产品的安全性。通过小的、即时的调整，加工商可以持续监测和控制离开干燥机的产品的水分含量，从而提高产量。 02 新的考虑 随着宠物食品变得更加优质，进行一致和准确评估的能力变得越来越重要。可持续宠物食品的优质化包括使标签能够声明肉类或新鲜肉类的成分，包括新鲜或冷冻的去骨肉或牛肉、猪、羊肉、家禽和鹿肉的内脏，这推动了大量研究使用真正的肉或肉副产品，卡尼分享。替代和意想不到的蛋白质创新，如鳄鱼、鸭和兔，也引起了加工商的兴趣。 “制造商有兴趣以各种形式尽可能多地加工肉末、加工肉和肉泥，”卡尼说。 新鲜肉类原料在粗磨食品中越来越受欢迎，需要加工系统始终如一地将这些新配方转化为安全、货架稳定的产品。 图片来源：Wenger 另一方面，越来越多的人呼吁加入植物性成分并证明可持续性。这些流行产品包含成分透明度，具有替代的非动物蛋白质来源和低影响加工技术。这些创新包括使用豆类、豆类、海藻和昆虫，这是一种结合了高适口性和消化率的可持续食物来源。 根据法国Clextral公司工艺和产品开发经理 Sylvie Brunel 的说法，当满足对包含新鲜肉类和鱼类的无谷物饮食的需求时，Clextral警告说，在粗磨加工中添加新鲜肉类将需要进行修改以达到正确的水分和质地，因此测试很重要。 她继续说，高温和高压的结合产生了易消化且不含病原体的食物。在封闭系统中应用连续过程，挤压蒸煮可以精确控制从原料进料到淀粉糊化、加热和压力以及粗磨成型的所有生产参数。 在某些情况下，与间歇工艺中使用的冷成型挤出机相比，连续工艺蒸煮挤出机可能具有生产更大的产品产量的能力。Zeak说，冷成型挤出机可以通过在机器前部应用不同的成型附件来提供更大的使用灵活性，并且与炊具挤出机相比，可以具有更快、更容易的产品转换特性。 为了为宠物提供最低限度加工的全食物人类级饮食，The Honest Kitchen 寻求创造一种符合公司营养价值的干粮。其小批量 Whole Food Clusters将冷压与脱水和慢烤相结合，以保持整体成分的完整性，并创造出营养更丰富、更可口的产品。 03 建立伙伴关系 在解决日益复杂的配方和更高水平的脂肪和蛋白质时，加工商必须考虑在选择用于加工这些混合物的设备方面具有一定的灵活性。 Wenger Manufacturing公司开发烹饪、成型和干燥单元操作，涵盖广泛的宠物食品应用，从植物性和高肉类蛋白质到独特和非传统的工程化且通常伴随产品复杂的成分。 “这是关于拥有一个模块化厨房，它可以生产许多不同的产品，同时最大限度地提高运营效率，”Wenger 伴侣动物和水产饲料部门的产品营销总监 Andy Hollister 解释说。“这是拥有合适的工具供您使用并通过提供多种选择进行创新的效率。” 满足独特和多样化需求的持续能力依赖于寻找合适的合作伙伴来帮助确定满足处理器独特需求的最佳设备。Wenger 提倡加工商直接与其设备供应商合作，以确定正确的工具。 “加工商应该实施正确、可持续和灵活的流程，而不是试图让设备做它不能或不应该做的事情，”霍利斯特说。“我们发现我们的许多合作伙伴都受到他们目前运营流程的限制，因此他们正在寻找可以增加其产品多样性的增值解决方案。当这些合作伙伴因厨房限制来到我们这里时，我们希望帮助他们实现多样化——为现在和未来的产品找到合适的烹饪设备和工具。” 随着要运行的自定义公式数量不断增加以及配方之间变量的增加，一致性是首要关注点。 “设备在严格参数范围内复制真空灌装过程和管理温度和压力等变量的能力非常重要，同时易于维护，”Handtmann销售和营销副总裁 Patrick McGady 说， “我们发现通过进料系统进行精确过程监控变得越来越重要——提高批次之间和班次之间的一致性。” Handtmann的真空填料切割解决方案能够在全班次中连续运行，并且可以快速改变挤出的尺寸和形状，同时提供易于使用的控制和简单的挤出机头更换。 其他人则选择在行业之外寻求创新，采用多年来在人类食品生产中随手可得的设备。Pallottini建议，准备超越旋转成型机（粗磨制造的长期标准）的加工商可以探索使用线切割来实现更大规模的需求工匠外观。 刚开始进入宠物食品和零食的世界，线切割通过创建粗糙的表面来产生工匠的外观，而进料辊轻轻地将面团推过模具。Reading Bakery Systems 还在研发一种低压挤出机，以提高烘焙粗磨食物的产量和外观，并增加配方中的肉类含量。 如果监控和管理得当，粗磨干燥可以成为提高工厂效率、产品一致性和公司盈利能力的主要因素。 图片来源：Bühler 如今，有近 4 亿只宠物生活在美国，宠物食品加工商当然为他们做好了工作。Zeak说，为了满足这一要求极高且不断变化的人群，加工商必须寻找方法，使用提供可靠性和控制力的设备准确有效地生产粗磨食物，以获得最佳利润率和最终用户的自信认可。 那些希望跟上不断发展的人类和宠物食品趋势的人将发现与值得信赖的成熟供应商合作以改进现有产品和提高工厂效率的持续优势，帮助加工商充分利用可用技术同时优化数据收集和分析实现可持续。 “委托机械最适合这一需求，它还可以提供机会以满足未来的需求，与世界各地提供熟练服务和支持的成熟供应商合作，这些供应商寻求标准化材料并提供具有适当检查的质量流程力求清洁和一致性，”卡尼总结道。
