153-2012-0258
我国饲料产量增长迅速，同时也带来了饲料原料供应不足的问题，尤其是动物蛋白质原料，每年需要进口鱼粉、鸡肉粉等动物蛋白质原料高达200万t，加之渔业资源短缺，鱼粉价格不断高涨，动物蛋白源的问题亟待解决。
我国的畜禽屠宰居世界首位，但对畜禽的血液利用率低，导致血液资源浪费严重并且污染环境。畜禽血液经过抗凝、去杂质、高速离心、喷雾干燥等加工工艺制得的血球蛋白粉，因其加工工艺的特点，血球蛋白粉既保留了血液的大部分营养成分，又消灭了病毒，是一种新型、安全、营养价值高的动物蛋白质原料。
羽毛粉是畜禽羽毛加工而成的动物蛋白质原料，其蛋白质含高达80%，其中胱氨酸、精氨酸、异亮氨酸及缬氨酸含量比其他蛋白质原料占优势。我国家禽出栏数量巨大，羽毛年产量约达70万t，可加工成羽毛粉约30万t。未水解的羽毛粉蛋白结构稳定，不易被消化，但经过水解后，其蛋白质消化率显著提高，有望成为新的动物蛋白源。
迄今为止，国内学者对血球蛋白粉和水解羽毛粉在生长猪和经济鱼类方面研究较多，但在犬猫方面的研究较少。故开展本试验探讨在犬猫粮中分别添加血球蛋白粉与水解羽毛粉对犬猫采食量和体重变化的影响以及对犬猫粮各营养物质表观消化率和适口性的影响，以期为血球蛋白粉和水解羽毛粉在犬猫粮的应用提供参考。
1.试验材料
血球蛋白粉，干物质含量为92.99%，蛋白质含为81.25%；水解羽毛粉，干物质含量为91.49%，蛋白质含量为81.12%。
2.试验动物及试验设计
试验I ：选取30只1~2龄、体重为(5.46±0.25) kg的健康贵宾犬，按照体重相近、公母平衡的原则随机平均分成3组，每组10个重复，每个重复1只。犬对照组饲喂基础日粮1，试验1组、试验2组分别饲喂在基础日粮1中添加6%血球蛋白粉的试验1粮和添加6%水解羽毛粉的试验2粮；选取30只1 ~ 2龄、体重为(3.01±0.14) kg的健康英国短毛猫，按照体重相近、公母平衡的原则随机平均分成3组，每组10个重复，每个重复1只。猫对照组饲喂基础日粮2，试验3组、试验4组分别饲喂在基础日粮2中添加6%血球蛋白粉的试验3粮和添加6%水解羽毛粉的试验4粮，预饲期7 d，正式试验期28 d。
试验Ⅱ：选取20只1~2龄、体重差异不显著(P>0.05) 的健康贵宾犬，分三批次做适口性对比试验：犬对照组和试验1组对比、犬对照组和试验2组对比、试验1组和试验2组对比；选取20只1~2龄、体重差异不显著(P>0 05)的健康英国短毛猫，分三批次做适口性对比试验：猫对照组和试验3组对比、猫对照组和试验4组对比、试验3组和试验4组对比，每批次试验期为4 d，每天两餐。
3.试验日粮
试验犬的基础日粮1的营养水平参照NRC (2006) 犬营养需要标准配制，膨化制粒。试验1粮、试验2粮分别在基础日粮1中添加6%血球蛋白粉和6%水解羽毛粉。3种饲料等氮等能(粗蛋白26.3%，代谢能15.91 MJ/kg) ，试验日粮组成及营养水平见表1。
试验猫的基础日粮2的营养水平参照NRC (2006)猫营养需要标准配制，膨化制粒。试验3粮、试验4粮分别在基础日粮2中添加6%血球蛋白粉和6%水解羽毛粉。3种饲料等氮等能(粗蛋白29.5%，代谢能17.16 MJ/kg)，试验日粮组成及营养水平见表1。
表1
注： 1.犬预混料每千克含量：维生素A51 850IU；维生素D 13000IU；维生素B1 30 mg；维生素B2 30 mg；维生素B6 32 mg；烟酸30.5 mg：泛酸23 700μg；叶酸820μg；生物素82ug；维生素B12 1 140ug；Mg (Mg S04形式) 205 mg，Cu (Cu S04形式) 180 mg；Fe (Fe S04形式)2 100 mg；氯化胆碱21 g；Zn (Zn s04形式)2 100 mg；硒(Na2Se 03形式) 12 mg。
2.猫预混料每千克含量：牛磺酸50 000 mg；维生素A51 850IU；维生素D 13000IU；维生素B1 30 mg；维生素B2 30mg；维生素B6 32 mg；烟酸30.5 mg；泛酸23 700μg；叶酸820μg；生物素182μg；维生素B12 1 140ug；Mg (Mg sO4形式) 205 mg；Cu (Cu SO4形式) 180 mg；Fe (Fe SO4形式)2 100 mg；氯化胆碱21 g；Zn (Zn SO4形式)2 100 mg；硒(Na2Se 03形式) 12 mg。营养水平为实测值。
4.饲养管理
犬猫均饲养在0.8 m*0.8 m*0.6 m的饲养笼中，全部试验犬只的饲养笼放在同一个试验房间，全部试验猫只的饲养笼放在另一个试验房间，各试验房间采光和通风保持良好。试验期间，每天让试验犬猫在各自的室内空地自由运动2 h，室温维持在25~ 30°C。每天6：00和18：00让其自由采食和饮水，并记录每只犬猫的采食量。
5.样品采集与指标测定
（1）样品采集：于试验结束前4 d收集各试验犬猫的新鲜粪便。每100 g粪便加入10 m L的10%硫酸后混匀样品，将样品均匀涂于托盘中，置于65°C烘箱中烘12 h，然后在室温回潮24 h，粉碎并过40目筛，用来测定粪便中的营养成分。
（2）采食級体重变化：所有试验犬猫在试验开始与结束的前1 d空腹24 h后称重并记录体重，记录每天试验犬猫的采食量，计算平均日采食量和增重量。
计算公式为：平均日采食量=总采食量/试验天数；增重量=末体重-初始体重。
（3）表观消化率：测定饲料及粪便样品的干物质、粗蛋白、粗脂肪以及有机质的含量，并采用盐酸不溶灰分的内源指示剂法，计算各试验日粮中营养成分的表观消化率。
计算公式为：某营养成分表观消化率(%) =[1-(旧粮中指示剂含量/粪中指示剂含量) x (粪中某营养成分含量日粮中某营养成分含量)]x 100%。
（4）适口性对比：犬适口性对比：为试验犬同一时间提供两种试验日粮各100 g，观察并记录每只试验犬对试验日粮的第一口选择，计算平均第一口偏好比值，测试试验犬对试验日粮气味的第一印象。同时记录每只试验犬对两种试验日粮2 min的采食量，计算平均采食量的比值，测试试验犬对试验 日粮的采食量与持续采食性。用平均第一口偏好比和平均采食量比值反映两种粮食的适口性情况。
猫适口性对比：为试验猫同一时间提供两种试验日粮各60 g，观察并记录每只试验猫对试验日粮的第一口选择，计算平均第一口偏好比值，测试试验猫对试验 日粮气味的第一印象。同时记录每只试验猫对这两种试验日粮2 h的采食量，计算平均采食量的比值，测试试验猫对试验日粮的采食量与持续采食性。用平均第一口偏好比和平均采食量比值反映两种粮食的适口性情况。
1.采食量及体重变化
表2
注：同行数据肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)，肩标大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)，下表同。
由表2可见，贵宾犬对试验1组和试验2组的平均日采食量略高于犬对照组，但三组之间差异不显著(P>0.05) ；犬对照组和试验1组的增重量都有较少增加，但二组之间差异不显著(P>0.05) ；试验2组的增重量下降明显，且极显著低于犬对照组和试验1组(P<0.01)。由此可见，饲料中添加血球蛋白粉对贵宾犬的采食量和体重无明显变化，饲料中添加水解羽毛粉对贵宾犬的采食量无明显变化，但体重显著下降。
表3
由表3可见，英国短毛猫对试验3组和试验4组的平均日采食量略高于猫对照组，但三组之间差异不显著(P>0.05) ；猫对照组和试验3组的增重星都有较少增加，但二组之间差异不显著(P>0.05) ；试验4组的增重量下降明显，且极显著低于猫对照组和试验3组(P<0.01)。由此可见，饲料中添加血球蛋白粉对英国短毛猫的采食量和体重无明显变化，饲料中添加水解羽毛粉对英国短毛猫的采食无明显变化，但重显著下降。
2.表观消化率
表5
由表5可知，试验3组的粗蛋白的表观消化率极显著高于猫对照组(P<0.01)，干物质、粗脂肪和有机质的表观消化率与猫对照组无显著差异(p>0.05) ；试验4组的干物质、粗蛋白和有机质的表观消化率均极显著低于猫对照组和试验3组(P<0.01) ，粗脂肪的表观消化率与猫对照组和试验3组均无显著差异(P>0.05) 。综上所述，饲料中添加血球蛋白粉能显著提高猫粮粗蛋白的表观消化率，但干物质、粗脂肪和有机质的表观消化率无显著变化；添加水解羽毛粉显著降低犬粮干物质、粗蛋白和有机质的表观消化率，粗脂肪的表观消化率无显著变化。
3.适口性对比
表6
由表6可知，贵宾犬对试验1粮的平均第一口偏好和平均采食量均显著低于犬对照组粮，平均采食呈显著差异(P<0.05) ；贵宾犬对试验2粮的平均第一口偏好和平均采食量均显著低于犬对照组粮，平均采食量呈极显著差异(P<0.01)； 贵宾犬对试验1粮的平均第一口偏好和平均采食量均显著低于试验2粮，平均采食量呈极显著差异(P<0.01)。综上所述，饲料中添加血球蛋白粉和水解羽毛粉均可显著降低犬粮的适口性，饲料中添加水解羽毛粉的适口性显著好于添加血球蛋白粉。
表7
由表7可知，英国短毛猫对试验3粮和试验4粮的平均第一口偏好、平均采食量均显著低于猫对照组粮，平均采食量均呈极显著差异(P<0.01) ；英国短毛猫对试验3粮的平均第-口偏好和平均采食量均显著低于试验4粮，平均采食比呈显著差异(P<0.05)。综上所述，饲料中添加血球蛋白粉和水解羽毛粉均显著降低了猫粮的适口性，饲料中添加水解羽毛粉的适口性显著好于添加血球蛋白粉。
1.犬猫粮中添加血球蛋白粉对犬猫采食量、体增重及其表观消化率和适口性的影响
本次研究结果显示，饲料中添加6%血球蛋白粉对增加犬猫体重有较好的效果，并显著提高犬猫粮的粗蛋白表观消化率。血球蛋白粉的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量丰富，与苏氨酸、色氨酸和赖氨酸含量少的玉米成为互补性蛋白质原料。本次使用的血球蛋白粉中粗蛋白含量高达81.25%，喷雾干燥血球蛋白粉体外消化率高达95%以上，虽然体外消化率不能充分反映体内消化率的状况，但可为体内消化率作参考。由此可见，血球蛋白粉在结合玉米等原料的情况下，饲料中氨基酸种类丰富，加之血球蛋白粉容易消化吸收，所以本次试验中血球蛋白粉组的试验犬猫粮的表观消化率均得到了显著性提高，犬猫的体重也得到了增加。
邓莹莹研究表明，添加1 %和1.5%的血球蛋白粉均能提高仔猪平均日增重和降低料肉比。马红等在饲料中添加7.5%、10%和11. 5%血球蛋白粉，鲫鱼的蛋白质沉积率显著提高且饲料系数显著降低。万祖德研究表明，用6%的血球蛋白粉替代等量的鱼粉，鯝鱼的增重率显著提高。以上学者与本次试验研究结果相似。
犬猫粮的营养成分是宠主为宠物选择犬猫粮的关键因素，但其适口性差导致犬猫不采食，再统足的营养成分也没有利用之地。本次试验中，犬猫粮中添加6%血球蛋白粉组的适口性都显著低于对照组和6%水解羽毛粉组，主要原因是血球蛋白粉中含有独特的大分子和卟啉铁，卟啉铁是血球蛋白粉呈血腥味和黑红色的主要成因。因此，保留血球蛋白粉的营养成分情况下，去除其血腥味来提高其适口性是血球蛋白粉能否成为优质的犬猫粮动物蛋白质原料的关键因素。
2.犬猫粮中添加水解羽毛粉对犬猫采食量、体增重及其表观消化率和适口性的影响
羽毛粉中蛋白质的主要成分为角蛋白，蛋白中的胱氨酸分子通过双硫键连接，使其结构稳定，不容易被消化吸收。目前我国对羽毛粉进行加工应用广泛的方法是高压加温水解法，其特点是能打开角蛋白中的双硫键以提高降解率，但高温过程会造成热敏性氨基酸(如半胱氨酸、赖氨酸)的损失。此外，羽毛粉的氨基酸组成不平衡，色氨酸、蛋氨酸和组氨酸含量低，需要结合该氨基酸互补性蛋白质原料才能更好地发挥其水解羽毛粉蛋白质含量高的潜在价值。
玟娟等研究表明，凡纳滨对虾饲料中添加30%水解羽毛粉显著低于添加包括血球蛋白粉在内的其他12种动物蛋白质原料的干物质和粗蛋白表观消化率。曾秋辉等研究表明，牛蛙饲料中添加10%水解羽毛粉显著低于等量添加的血浆蛋白、蛋白胨、肠膜蛋白、肉骨粉的干物质和粗蛋白的表观消化率。赵金标等研究结果显示，生长猪日粮中添加14.5%水解羽毛粉的粗蛋白和氨基酸的表观回肠末端消化率和标准回肠末端消化率较低。这些前人研究结果和本试验研究结果相似，本试验结果为犬猫粮中添加6%的水解羽毛粉的干物质、粗蛋白和有机质的表观消化率显著低于对照组和血球蛋白粉组。
本试验中，在犬猫粮中添加6%水解羽毛粉组的适口性显著高于6%血球蛋白粉组，但显著低于对照组。羽毛粉在水解过程中会产生呈苦味的疏水性氨基酸残基，如果用化学方法处理羽毛，还会产生臭味，而犬猫对苦味排斥，所以添加水解羽毛粉的犬猫粮适口性差。
