昆虫蛋白在宠物食品中的应用

昆虫蛋白在宠物食品领域的应用具有实用性

昆虫蛋白是不同生长阶段昆虫的虫体蛋白。目前，在全球蛋白质资源紧缺的情况下，食用昆虫被广泛接受成为动物蛋白的可持续性来源。在非洲、欧洲、亚洲、南美洲的一些国家中，昆虫作为一种重要食物出现在人们日常的餐桌上，这些昆虫被稍作加工后即可食用，这已在食虫国家成为一种传统。

据数据显示，自然界中可食用的昆虫种类超过2000种，不同种类昆虫营养成分差异较大。昆虫中含有蛋白质、脂肪（ω-3脂肪酸含量丰富）、维生素和矿物质等营养元素，其中蛋白质含量可达35%~61%，生长阶段和种类的差异使蛋白质含量不同。昆虫蛋白中含有丰富的氨基酸，还能够满足生物体内对必需氨基酸的需求，并且昆虫蛋白中的抗菌肽具有潜在药用价值。

除此之外，昆虫种类丰富、繁殖周期短、易于饲养等特点为昆虫蛋白的应用提供了重要基础条件。2021年以来，我国宠物行业逐渐从快速发展期步入到稳定成熟期，宠物食品个性化、丰富化趋势愈加明显。

与此同时，随着生活水平的提高和精细化养宠理念的提出，人们更加关心宠物食品的营养成分是否均衡，他们在挑选宠物食品时，通常会挑选除了满足宠物肌肉、骨骼、血液、毛发及其他器官的生长发育外，还要适合宠物体型及不同生长时期特殊需求的宠物食品。据资料显示，宠物食品作为宠物行业产业结构中最大的细分市场其市场份额达到了40%，在巨大的市场需求下，为宠物食品提供营养功能性的可靠来源成为亟待解决的问题。

在过去，肉类、奶类、鱼类作为宠物食品中蛋白质的主要来源时，一些犬、猫会发生过敏反应，而如今，昆虫蛋白作为新型的优质蛋白质来源可能会解决这一问题。昆虫蛋白除了具有同等高蛋白质含量外，氨基酸的组成也更为合理。

昆虫氨基酸消化率较高，相比植物蛋白和牛肉、鸭肉等常见蛋白，昆虫蛋白更有利于宠物的吸收，并且昆虫蛋白中赖氨酸和苏氨酸含量也相对较高。研究发现，黑水虻幼虫、黄粉虫和大麦虫蛋白质富含功能性氨基酸（如谷氨酸、精 氨酸和一些支链氨基酸）。此外，这些蛋白质还含有大量赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，可以用作稳定的氨基酸补充剂，并参与多种生物活性物质的化学合成。因此，将昆虫蛋白用于宠物食品中对于宠物营养的全面摄取具有积极作用。

内容来源：中国知网期刊《昆虫蛋白在宠物食品中的应用》