专访雀巢普瑞纳陈晓东：好原料是好产品的开始，国际巨头雀巢普瑞纳怎么选原料？

在当今快速发展的宠物产业中，原料的选择与把控对于宠物食品的质量和生产安全起着至关重要的作用。随着消费者对宠物健康和生活质量的关注度不断提升，宠物食品生产厂商正面临着前所未有的挑战与机遇。如何确保原料的安全性和品质，如何在多样化的原料市场中做出明智选择，并如何在激烈的市场竞争中保持领先地位，成为了每一个宠物食品企业都必须深入思考的问题。

派读智库一直密切关注着宠物食品行业的最新动态与发展趋势。为此，派读智库副主任秘书李准特别专访了派读智库专家、雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东先生。

在本次专访中，陈晓东先生将分享雀巢普瑞纳在原料选择、产品研发、供应商合作以及应对中国市场独特需求等方面的核心策略和原则。同时，他还将展望宠物食品和原料的未来发展趋势，以及企业在这些趋势中应如何调整策略以保持竞争力。通过陈晓东先生的分享，我们将深入了解雀巢普瑞纳如何在宠物食品行业中不断创新，引领行业发展，并为消费者提供安全、高品质的宠物食品。

以下文字由专访内容整理而成，内容略有删改：

雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东：原料在宠物食品生产中的重要性不容忽视，其关键作用再怎么强调都不为过。

在宠物食品生产中，原料是基石。一款高品质的产品应由优质的高标准原料、科学的配方和严苛的生产工艺共同打造，而优质的原料则是首要且基础的条件。正如“巧妇难为无米之炊”所言，没有好的原料，即便配方再先进、设备再优良，也难以生产出优质的产品。

此外，原料的安全性在宠物食品中尤为关键。与人类食品一样，宠物食品的安全性始终是首要考虑的因素，而原料的安全则是保障产品安全的重要源头。由于宠物食品原料的特性，其安全性面临着更大的挑战。许多宠物食品的原料来源于动物，这带来了两方面的安全风险。一方面，原料本身可能容易受到污染，监控难度较大；另一方面，在运输和储存过程中，如果原料主要是动物性原料，那么它对温度的变化非常敏感，过高或不稳定的温度都可能导致原料的质变或引起营养素和风味物质的流失。

因此，对于宠物食品生产厂商而言，把控原料的安全性和品质的能力至关重要。这是衡量一个公司生产水平高低的重要指标。只有确保了原料的安全性和品质，后续的配方和工艺的先进性才能得以实现。如果缺乏这个基础条件和能力，那么后续的配方和工艺的先进性就无从谈起。

雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东：我们雀巢普瑞纳的核心原则就是原料投产“零风险”。“零风险”是一个非常严格的要求。要实现“零风险”，主要通过原料的“批批质检”和 “批批溯源”。每一批原料都要经过一套质检体系的监控，并且每一批原料都要能够做到溯源。如果真的发生问题，我们能够迅速找到源头。

具体来说，这包括两个方面：

第一个方面，我们建立了“三加一”的检测体系。所谓“三”，就是我们有雀巢普瑞纳全球的质检中心、雀巢普瑞纳大中华大区的质检中心、雀巢普瑞纳天津工厂的实验室，三级质检体系。同时，我们还在每个当地市场寻求与权威的第三方独立检测机构合作，作为我们的“一”。这就是我们“三加一”的检测体系。

第二个方面，我们的安全检测标准要完全满足所在市场的国家标准。比如在中国，就一定要满足国家标准，这是红线。同时，我们会尽可能在每个阶段做得更好，希望在完全满足国家标准的基础上，做得更加严格。

比如食品中的呕吐毒素，这是大家比较关心的。我们的内部标准比国家标准高两到五倍，更加严格。污染物砷的指标，我们的标准也是国标的一到五倍。

除了安全检测之外，我们还会监测原料里面的营养物质。在我们天津工厂，每一个产品，从产地到生产，我们要进行全程检测，这个检测数量比国家标准要多470多项。北美是宠物食品最发达的地区，我们的检测项目比美国的AAFCO标准也要多460多项。一年里，我们天津工厂要进行超过30万次的质检，出具超过一万份质检报告。相当于每天每个工程师要出具超过27份的质检报告。

通过“三加一”的严苛实践和具体的环节、动作以及标准，我们有体系、有标准，也有真正的实践成果。这能真正地确保“零风险”不是一句口号，使我们的产品真正能够让消费者安心，让宠物吃得放心。

雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东：为了确保原料的品质与可持续性，雀巢普瑞纳在原料选择上遵循四大原则。

第一个原则是安全。这就是为什么我们建立了“三加一”的体系，包含如此多严苛的检测项目，并且实行端到端的控制，这个检测项目比国标多470多项，比AAFCO多460多项，这就是为了确保原料的安全，这是我们的首要原则。还有，我们一定要确保选用的是来自世界各地优质产地的高品质原料。我们的三文鱼选自挪威深海；我们的白磷虾选自海水藻类丰富、营养素高的厄瓜多尔；我们的比目鱼选自俄罗斯的深海；我们的鸡肉选自中国安徽的白羽鸡。我们首先会从全球范围内选择每一类原料的知名优质产地，从源头上保证它的质量。

第二个原则是在运输储存过程中，我们有一个“零下18度的黄金温控原则”。我们做过多年的测试，发现零下18度对很多原料，尤其是动物性原料，在预防质变和风味流失方面的效果极好。在这个黄金温度下，动物性原料不易滋生病菌和寄生虫，同时也能有效防止原料在运输过程中风味和营养的流失和质变。虽然要做到全程零下18度，从产地到工厂，运输成本会大幅增加，但是凡是涉及到安全和品质方面的要求，我们在这方面是绝不妥协的。

第三个原则是我们很注重与一些核心的供应商建立长期的合作关系。我们选择规模性的、世界性的供应商，并且与他们长期合作。因为长期合作意味着双方对于宠物食品安全理念的理解和沟通行动上会高度一致。

第四个原则是我们关注可持续性。雀巢普瑞纳已经是全球头部的宠物食品生产厂商，关注可持续发展是我们的天然责任。我们天津工厂采用的制冷系统是北京冬奥会同款设备，它使用的是二氧化碳，而不是传统的氟化物。可持续发展是我们内部的一个核心的检测指标，虽然这个系统的运作成本更高，但我们不会因为成本上升就牺牲掉这个指标。

雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东：在原料研发方面，雀巢普瑞纳有几个值得分享的数据。我们公司成立于1894年，至今已有130年的历史。我们在全球设有8大研发中心，拥有500多名科学家，他们专注于宠物营养学、食品科学，以及适口性和原料开发的研究。进行原料研发，技术实力是至关重要的。

雀巢普瑞纳在原料研发方面已经历了三个核心阶段，我内部称之为3.0版。最初，我们专注于食材本身和原料的研发，然后逐渐扩展到营养素和营养成分的研发。近年来，我们已经开始深入到组学层面，不断精益求精，探索真正的生物分子水平以了解背后的科学结构和科学原理。

在过去的130年里，我们一直在不断进步，因为只有这种进步，才能保证我们站在原料研发的领先地位。作为全球头部的宠物食品公司之一，这是我们的天然责任，我们也希望能够引领行业的一些创新。

在此基础之上，我想谈谈我们与供应商的合作方式。

首先，我们供应商的进入门槛很高，我们对供应商的评估体系非常严格。我们内部有一个四维评估体系，包括供应商的劳工政策（如不能使用童工）、健康与安全、环保可持续发展方面是否与我们有共同的理念和做法，以及在商业方面是否符合当地的法律法规、合作方式是否公开透明。我们不接受员工以任何理由和方式与供应商进行私下交易。这四个维度是超越原料的安全和健康之外的价值观。

其次，一旦选定供应商，我们特别希望与他们建立长期合作关系，而不是频繁更换。这不是我们的原则，我们在全球都是这样做的。只有长期合作才能保证原料的品质和品控的稳定。

第三，一旦建立合作关系，我们非常强调与供应商之间的透明沟通，我认为这一点非常关键，就像同一家公司一样沟通。协作也是我们非常重视的，特别是在原料研发方面，我们愿意与供应商共享前沿技术，共同进行原料创新。这反过来也会建立长期性的合作伙伴关系。

第四，我们非常强调供应商要与我们一定要有共同的理念，即可持续性和负责任的采购。在我们的四维评估体系中，供应商依赖价格优惠是不足以入选的，他们必须拥有与我们相符的理念和正确的价值观。

最后，在与原料供应商的合作方面，为了确保原料稳定高品质的供应，我们有一个全球的基本原则——AB原则，即我们的供应链应该多样化。作为全球头部的宠物食品公司之一，我们每年的原料采购量和需求量都非常大。每一个核心原料供应商都不能是单一的，因为动物原料是一个高卫生标准的品类。如果全球只有一个单一供应商，一旦达不到我们的高标准，整个生产就会受到极大的影响。因此，至少AB两个供应商是我们选择原料供应商的一个最基本的原则。

因此，有了这五项合作原则，一方面我们可以有效规避原料市场的供应量和价格波动带来的风险；另一方面也可以确保我们始终能够获得高品质、稳定的原料。

雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东：大家都知道，中国市场竞争非常激烈，宠物食品行业也不例外，同样很“卷”。所以，我想谈谈雀巢普瑞纳这几年在中国市场的一些实践。我认为，要应对这种激烈的市场竞争，可以从以下三个方面着手：

第一，原料的选择最终还是要根据市场需求、产品需求来确定，因此我们一定要真正以消费者为中心，而不能只是停留在口号上。我们一定要将这一理念落到实处。

业内有这样一种观点，认为宠物食品与人类食品不同，不需要强调本土化洞察。我们并不认同。

任何大公司在中国市场，都必须坚持以当地消费者为中心的导向，这一点非常关键。即使从全球视角来看也是如此，一定要做好中国市场的调研，深入了解中国的宠物需要什么样的产品、需要什么样的功能。因为只有了解了这些需求，我们才能制定相应的产品策略。如果盲目地决策原料和配方，反而会为业务带来危机。

第二，我们整个原料供应策略可以内部总结为八个字：“全球资源，中国方案”。

之所以说是“全球资源”，是因为我们本身就是一个全球化的公司，拥有130年的资源积累，这是我们的天生优势。在原料采购方面，我们一直强调，每一个选定的特定原料都是在全球范围内寻找的知名的优质产地。比如我前面提到的例子，我们的白磷虾来自厄瓜多尔，鸡肉则来自于中国安徽的当地特色白羽鸡。

而“中国方案”则是在竞争非常激烈的中国消费市场，需要根据当地需求快速反应。通过本土化的研发、生产和运作，我们可以让这些优质的原料快速到达相关市场。

第三，我们在中国市场的所有原料供应商都遵循雀巢全球统一的标准。我们不会为了追求短期利益而妥协标准，也不会有不正当的利益关系。我们的标准力求比国家标准和国际标准更严格，因此我们的成本也会更高，标准越多，就意味着我们的成本要花费得越多。但为了向中国的宠物提供优质的宠物食品，这些投入都是必要且值得的。

雀巢大中华大区雀巢普瑞纳宠物食品业务负责人陈晓东：中国宠物产业作为一个新兴产业，拥有庞大的消费群体和不断涌现的新需求。无论是作为公司还是个人，都很难对未来有全面、准确的把握。在此，我分享几点个人看法，希望对行业有所助益。

首先，我认为理性和安全将成为重要趋势。消费者在选择宠物食品时，决策过程将变得越来越理性。对于市场所做的功能宣传，消费者会审视是否有科学实证作为支撑。即便宣传声称拥有科学实证，消费者也会仔细查看产品的配料表、营养成分，甚至关注原料供应商的信誉度和口碑。我对此趋势深信不疑。

越来越多的消费者开始接受全面、均衡和分阶段喂养的科学概念，这可以视为理性和安全理念在宠物领域的延伸。营养摄入需全面、均衡对人类而言已是共识，即营养素不能单一，需要全面且均衡，不多也不少。分阶段则意味着人在不同年龄阶段有不同的营养素需求。但在宠物领域这样的理念还未被广泛接受。然而，我坚信随着时间的推移，这将成为未来发展的必然趋势。

以理性消费和安全消费为例，曾有一段时间，受各种宣传的影响，消费者在购买宠物食品时，可能认为某种单一营养素的含量越高越好，比如蛋白质含量。蛋白质在营养食品中确实起着重要作用，但这并不意味着其含量“没有最高，只有更高”。从科学喂养的角度来看，单一营养素并非越高越好。以粗蛋白为例，即使是处于营养需求最高阶段的妊娠期母猫，它对蛋白质摄入量的推荐值也不过40%。如果宠物食品中声称添加了50%、60%的蛋白质，那么超出的部分不但难以被宠物消化吸收，而且会增加宠物身体的代谢负担。这不仅造成原料和农业资源的浪费，还可能对宠物的身体器官造成伤害，增加疾病风险。

因此，我认为未来宠物食品行业在原料选择方面需要更加科学，理性和安全将是行业发展的重要方向。

第二个趋势，中国市场竞争异常激烈，宠物品类也不例外。无论是国际品牌还是本土品牌，若想在这个行业中生存并发展，就必须持续捕捉消费者的最新需求，并在原料、配方、工艺等方面不断进行创新与迭代。如果坚持“一个配方可以吃十年不变”，那么在中国市场的宠物行业中，持这样观念的企业将难以立足。因此，我认为未来的竞争将会越来越激烈，而不会放缓。

第三个趋势，随着消费市场和心智的成熟，可持续发展将成为一个重要方向。在原料的可持续发展方面，主要有两个方面值得关注。

首先，是关于原料本身。宠物食品中的核心原料之一是蛋白质，而目前动物蛋白占据主导地位。然而，动物蛋白主要来源于动物活体，过量或大规模的消耗会对地球环境资源造成负担。未来，我们相信消费市场和行业将变得更加开放。如果产业界能够不断研发新型、更加环境友好型的蛋白替代品，如昆虫蛋白、植物蛋白等，这些替代品在不远的将来有望实现广泛应用。因为在北美、欧洲等成熟的宠物消费市场，消费者已经表现出对这类环境友好型蛋白质的需求。

其次，在包材方面，我认为这也是原料可持续发展的一部分。消费者越来越注重包材的可回收性。目前，许多包材尤其是软包装主要以塑料为主，而塑料在自然界的自然降解需要数百年时间，已经成为全球性的污染问题。因此，可循环、可回收的包材将在不远的将来成为消费者的需求，也将成为产业界必须面对的问题。2023年年底，雀巢普瑞纳在中国实现了所有宠物食品的包材百分之百可回收利用。这一举措不仅响应了可持续发展的趋势，也体现了我们对环境保护的承诺。

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