153-2012-0258
来源：FPF功能宠物食品大会
简述
矿物质是对犬猫健康很重要的无机成分，试验表明，约有12种矿物质元素是犬猫所必需的。在宠物食品标签上的“粗灰分”含量可以粗略的表示矿物质。
它们分为两组：所需量相对较大的常量矿物质和所需量相对较少的微量元素。
常量矿物质主要有 7 种，钙、磷、镁、钾、氯、钠 、硫。
微量元素主要有 11 种，铁、铜、锌、碘、硒、锰、钴、铬、氟、钼、硅、钒、砷等 。
和维生素一样，我们也应该把矿物质当做一个整体来看待，不能单一的追求某种元素的作用。
功能
| 钙 | 两者都是参与骨骼和牙齿结构的主要矿物质； 钙在神经冲动传递、肌肉收缩、控制血压、血液凝固以及激素和酶分泌方面也很重要。 |
| 磷 | |
| 镁 | 参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成 |
| 钾 | 调节机体渗透压和酸碱平衡 |
| 氯 | 调节渗透压、水平衡和酸碱平衡。 对胃酶的产生很重要。 |
| 钠 | 钠控制着细胞内液和细胞外液之间的电解质平衡。氯化钠是钠的主要来源。 |
| 硫 | 分布于机体的各个细胞，参与角蛋白的合成 |
| 铁 | 血色素和肌细胞素的合成过程中充当氧气的运输者和载体 |
| 铜 | 有助于吸收膳食中的铁；有助于红细胞的形成和活性；帮助被毛色素沉着； 维持正常的骨骼发育。 |
| 锌 | 参与合成许多与细胞机能、蛋白质合成和免疫健康相关的酶。 |
| 锰 | 参与营养物质的代谢；维持神经系统的功能；促进正常的骨骼发育。 |
| 碘 | 甲状腺激素的主要成分，在生长发育中十分关键。 |
| 硒 | 甲状腺激素的代谢，发挥抗氧化剂作用； 防止细胞和组织受到损伤。 |
| 缺乏症状 | 过量症状 | |
| 钙 | 食欲降低、精神活动衰退 缺钙会出现佝偻病、骨软病、低血钙症、异食癖 | 狗：骨骼异常，尤其是生长阶段的幼犬 猫：食欲降低，生长减缓，血钙浓度升高 |
| 磷 | 食欲减退、身材瘦小、生长停滞，繁殖能力下降 | 出现口渴和排尿增加、尿液稀释、脱水或排尿不当。 也会导致嗜睡、抑郁或食欲不振。 |
| 镁 | 阻碍生长发育、神经性肌肉亢奋、厌食症、痉挛甚至死亡 | 宠物摄入过量会产生昏睡的症状，运动失调，食量下降；猫会以尿液的形式排出过量的镁，但是容易造成膀胱积尿。 |
| 钾 | 食欲减退、饮水减少、皮肤干燥、掉毛，生长减慢 心肾机能障碍，心力衰竭，反应迟钝，肌肉无力、脱水、生长缓慢、消瘦 | 宠物摄入过量钾容易影响钠、镁的元素的吸收，甚至引起“缺镁痉挛症” |
| 氯钠 | 狗：成年犬摄入过量会引发中毒甚至死亡 猫：食欲降低，生长减缓，血钙浓度升高 | |
| 硫 | 身体消瘦、胶原蛋白代谢异常、皮毛爪子等组织生长缓慢 | 皮肤干燥、掉毛，生长减慢 |
| 铁 | 缺铁性贫血：血红细胞数量减少、食欲降低、生长迟缓、精神萎靡。 | 过量会导致中毒，表现为贫血、食欲降低、身体消瘦和肝脏代谢异常，过量的铁也会影响磷的吸收。 |
| 铜 | 贫血、引起含铜酪氨酸酶活性降低、导致宠物皮毛无光泽、毛色差、免疫力降低、生长发育受阻、繁殖障碍 | 过量后，生长受阻，肌营养不良，组织坏死，导致宠物死亡。 |
| 锌 | 缺乏会导致其嗅觉和味觉下降，生长发育受阻、生殖功能异常、免疫力降低、伤口复合延迟以及皮肤病变等。 | 尽管锌相对无毒，但过量的锌会干扰其他矿物质，如铁和铜。 |
| 锰 | 缺乏会导致食欲下降，生长减慢，繁衍能力下降 | 摄入过多会影响钙、磷和铁等矿物质的吸收和利用。 |
| 碘 | 缺乏会影响其甲状腺素的分泌，使其出现患呆小症、水肿等症状；被毛稀少，反应迟钝。 | 长期摄入过量碘，甲状腺机能亢进，表现为兴奋、好动、厌食 |
| 硒 | 缺乏会降低其繁殖性能和免疫力 | 过量会引起中毒，表现为贫血、食欲降低、身体消瘦和肝脏代谢异常。 |
动物营养所必需的微量元素在日粮干物质中的含量通常≤ 100 mg/kg。
和人一样，如果长期偏食或食物质量不佳都可能造成某种营养素缺乏。最常见的也恰恰是最重要的元素，比如钙、镁、铁、锌。
现在的商业宠粮全靠额外添加剂维持矿物质平衡，所以安全合规的产品通常不会导致宠物严重缺乏某种营养素，但也建议定期更换宠粮，以中和风险。在一些特殊时期，比如幼年期、怀孕期、哺乳期，可以额外增加营养补充，优先推荐通过天然食物来增补，也可以买补剂。
预防营养缺乏的最佳方法是一款优质的宠粮+天然食物补充，定时定量，有数可循。
钙的主要来源有磷酸三钙、碳酸钙、柠檬酸钙等；
磷的主要来源有磷酸三钙（磷酸钙）、磷酸氢钙等；
镁的主要来源有硫酸镁、磷酸氢镁、碳酸镁、氯化镁等；
钠的主要来源有氯化钠、柠檬酸钠、碘化钠等；
钾的主要来源有氯化钾、柠檬酸钾等；
氯的来源比较普遍，通常以结合其他离子的形式被提供；
铁的主要来源有硫酸亚铁、焦磷酸铁、磷酸二氢钙等；
铜的主要来源有硫酸铜、氯化铜、五水硫酸铜；
锌的主要来源有硫酸锌、乳酸锌、碳酸锌、氯化锌等；
锰的主要来源有硫酸锰、氧化锰、蛋白锰等；
碘的主要来源有碘酸钾、碘化钾、碘化钠等；
硒的主要来源有硒酸钠、亚硒酸钠等；
常见有：蛋氨酸络合物、甘氨酸络合物、氨基酸络合物
这几种成分都是由氨基酸和矿物元素（通常是钙、铁、锌等）形成的络合物。这些络合物在保健品和营养补充剂中常被用作补充剂，以提高身体对这些矿物元素的吸收。相比较，螯合微量矿物质的生物利用度提高了约 5% ~ 15%，并解决了氧化变色问题。
蛋氨酸和甘氨酸都是氨基酸，它们可以与金属离子形成络合物。例如，蛋氨酸和甘氨酸与钙离子结合的络合物通常被称为蛋白钙或甘氨酸钙，它们在骨骼和牙齿健康中起着重要作用。
氨基酸络合物是由多种不同的氨基酸和金属离子形成的复杂化合物。它们可以提高身体对矿物元素的吸收，并可能具有一定的生理功能。例如，氨基酸锌可以提高免疫系统和视力功能。
总的来说，这些络合物都可以提高身体对矿物元素的吸收，从而帮助维持健康。不同的络合物可能对不同的生理过程有不同的影响。
无机矿物、络合矿物和螯合矿物之间有什么区别？
无机（Inorganic）矿物通常以硫酸盐或氧化物的形式存在。它们是相对可溶的，当它们在溶液中电离时，它们会迅速与消化物的其他成分复合。由于这些反应中的许多使矿物无法获得，无机物效率低下，必须以更高的水平加入，才能吸收足够的矿物。
络合（Complexed）矿物是一种有机微量矿物。它们是预先合成的化合物，有助于保持矿物的稳定或不活跃，并可用于吸收。这些配合物大多是简单的配合物，在矿物与其配体或伴侣之间只有一个附着点。
螯合物（Chelated）是一种有机微量矿物，在矿物及其配体之间至少有两个或多个附着点。这些额外的键提高了稳定性，并有助于使矿物与预先形成的配体结合的时间更长，从而在需要时保持其可被吸收的可用性。螯合物提高了螯合矿物质以可通过肠壁吸收的形式到达小肠的可能性，即使在消化困难的时期，如压力、饮食中的拮抗剂、免疫特性和正常pH条件下也是如此
