犬猫的营养需求及饲料开发问题探讨

犬猫营养需要的几点说明：

（粗）脂肪需要量不是犬猫的真正脂类需要量，而是通过脂类作为必需脂肪酸（EFA）、脂溶性维生素载体、提高适口性及增加日粮浓度的角度换算而得到的估计数据。

磷酸是产生酸性尿以减少金属元素中毒的酸化剂之一，而且日粮钾必须调整到可增加尿酸度以减少低钾血的水平。

镁在犬猫日粮，特别是猫粮中的添加量较大，若猫尿的平均pH值不低于6．4，当日粮中镁含量上升时，就很可能发生镁中毒的危险。

在犬猫日粮的生产过程中，90％的叶黄素（VB1）可能被高温所破坏，在设计配方时，必须考虑到在日粮配制完成后VB1的含量仍然可以满足上表列出犬猫对VB1的生长所需。

猫对VE的缺乏非常敏感，低含量的VE可能导致其肌肉营养不良。犬猫日粮中含有大量不饱和脂肪酸（UFA），因此VE的需要量较大。专家建议VE在30 IU/kg添加量的基础上，每添加1g鱼油要相应添加10 IU/kgVE。当然，这种需要与日粮中Se的水平和其他抗氧化剂的含量息息相关。在许多谷物胚芽中含有大量的VE，因而粉碎后准备制成宠物犬猫日粮的谷物必须妥善保存，如加入抗氧化剂乙氧基喹啉，以保护其中的VE和防止霉菌的生长，因为氧化后的VE失去作为维生素和抗氧化剂的功效。

另外，在猫粮中还要添加较多的牛磺酸，在挤压膨化的猫粮中添加量为0.1g/kg，而在罐装日粮中的添加量要加倍，达到0.2g/kg。Hayes（1988）研究认为牛磺酸的缺乏会使猫的神经组织成熟减缓并发生退化，这在眼球视网膜表现得尤为突出。其他与牛磺酸缺乏导致的机体组织变化包括听力减弱、白血球数减少、肾成长不充分和心肌扩大等。

维生素是维持正常生理活动所必需的，猫自身能合成VK、VD、VC、VB12等，但除了VK、VC的自身合成量能够满足机体的最佳生长需要外，其他几种维生素都需要额外添加。VA对猫的视力特别重要，它通过血液运输到机体各部分组织，如有剩余则贮存在肝脏和脂肪组织中，不从肾脏排出，因而摄入过多会中毒。

AAFCO所制定的犬猫营养需要只是一个大概的标准，在犬猫的不同生长阶段还有一些细微的差别。如对于一只3.5kg的孕猫，日摄食能量1456.4kJ即可满足需要；而一只2.5kg重的妊娠猫，日摄能量要2512kJ才可满足需要。若母猫在怀孕和妊娠阶段蛋白质摄食不足，则会产生诸如幼猫在遇刺激时的情绪增加等症状。

狗是以肉食为主的杂食性动物，由于狗活动量大，通常体形比猫大，新陈代谢旺盛，所以其营养需要要比猫大，狗能合成VC，不能消化纤维素。不同品种、不同年龄、不同生理阶段的猫和狗，其营养需求和食性特点略有差异。

目前就宠物食品的含水量而言，宠物粮可分为三类：干型、半湿型和罐装型。干型含水少，为10％左右，有颗粒状、饼状、粗粉状或膨化类。由于含水少，不易滋生细菌，可长时间保存但要注意饲喂时及时补充水，并且适口性不太好。干型食品的原料主要成分是淀粉、肉粉、鱼粉等；半湿型狗粮含水25％～30％，小馅饼状、香肠状等一般用口袋密封并加防腐剂。半湿型狗粮多为肉类、乳制品、大豆、油脂类、矿物质等，很适合刚断奶的幼犬，可做成糕点、馅饼、香肠等形状的饲料。缺点是开包后要尽快把它用完；罐装型宠物粮含水量为70％左右，营养全面，适口性好，肉联厂的下脚料多加工成狗食罐头。

在犬猫日粮中有几种原料不能使用：洋葱和葱不能添加，因为它们能溶解犬猫血液中红血球的组成成分，会造成犬猫贫血而死亡；鲍鱼和海螺的内脏中含有有毒物质。猫的确爱吃鱼，但是，若过量吃鱼后，会使猫患黄色脂肪症，肚子上长疙瘩。

常见的犬猫日粮主要成分：谷物及其副产品、鱼类和肉类及其副产品、油脂、氧化铁红，维生素、抗氧化剂等。

风味添加剂可一定程度上改善宠物饲料的气味和适口性。毕竟，饲料的适口性仍是宠物主人对饲料好坏判断的一个重要标准。实际应用中，不同风味剂常以水解液和合成风味剂形式添加。

目前，主要采用液体喷雾形式和干粉遍撒的形式将风味剂在宠物饲料中添加。将风味剂直接加于配料中通过调制器或挤压膨化的方法已基本淘汰。这些水解液主要是以脂肪蛋白质为基质的酶合成。脂肪和蛋白质的来源主要为鱼类、未炼油的禽类、人类不需要的哺乳动物组织等，酶主要为通过发酵得来的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要产生于枯草芽孢杆菌和米曲霉，黑曲霉主要产生脂酶。水解液若不经脱水，则常与磷酸、抑真菌剂、抗氧化剂一起以液体形式贮存，在饲料挤压膨化后以喷雾形式添加。

另外一些合成的和自然的风味剂也应用于宠物饲料中，这包括氨基酸，特别是赖氨酸，美国Texas大学还就赖氨酸作为宠物风味剂申请了专利。一些特殊的脂肪和不同来源的自然风味剂如姜、蒜及其油和它们的衍生物也开始有效利用了。但自然风味剂的质量控制较为困难，少量或过量即会引起宠物拒食，还可能由于代谢这些产物而产生不悦气味。

脂肪被大量应用于宠物饲料中，因为它可以提供大量的能量（9kcal/g），提高适口性并有高达95％～98％的消化率。犬猫饲料中最低脂肪需要量还未被测定，在n－3和n－6系列脂肪酸达到平衡的基础上，1％甚至更低的脂肪添加量可能就能满足其生长所需。低脂日粮可导致犬猫脱皮，皮肤和毛发粗糙。Lands(1993)认为一定量的n－3和n－6系列脂肪酸是幼年犬猫生长所必需。
但是由于脂肪的氧化可能产生大量的问题。大量硫酸盐和硝酸盐形式的铜、锌、铁和其它金属有强烈的促氧化作用，增加过氧化水平。Whipple(1932)将脂肪已氧化的日粮喂狗，导致狗掉毛，皮肤溃疡直至死亡。脂肪发生过氧化反应后，会破坏脂溶性维生素和降低蛋白质的可消化性。食了过氧化的食物的宠物可表现明显的病理症状，包括渗出性素质、脂肪痢、动脉硬化和掉毛等。

为了防止或减缓宠物饲料的氧化和过氧化变质，延长饲料的贮藏期和增加其稳定性，常在饲料中添加抗氧化剂(添加量均小于0.02％)，如乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、丙丁基对苯二酚(TBHQ)等。