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中国农业农村部已从 2020 年起全面禁止在饲料中使用抗生素，这促使研究人员和饲料制造商寻找更安全的替代品。
芽孢杆菌、乳杆菌和酵母菌等多种微生物被广泛用作家禽生产中的益生菌。来自酵母细胞壁的提取物已被证明可有效提高鸡的生长性能和免疫反应。
酵母细胞壁由β-葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、脂质和几丁质组成，其中β-葡聚糖约占29%～64%，甘露聚糖31%、蛋白质13%、脂质9%、几丁质1～2% . 酵母细胞壁的主要活性成分是β-葡聚糖和甘露聚糖，早期研究发现酵母细胞壁中的β-葡聚糖和甘露聚糖可以作用于巨噬细胞，激发机体的非特异性免疫。β-葡聚糖是一种天然免疫激活剂，可以通过 PAMP（病原体相关分子模式）非特异性和特异性增强免疫系统。
家禽酵母细胞壁的功能
吸附致病菌，优化肠道环境
甘露寡糖与病原体结合受体结构相似，可竞争性结合病原体，阻止病原体粘附。也可作为肠道益生菌，促进后肠有益菌的增殖，充分发挥益生菌的屏障、营养、免疫功能。
提高免疫功能，预防疾病，减少抗生素使用
β-葡聚糖通过凝集素激活巨噬细胞，诱导体内细胞免疫和体液免疫反应，从而增强非特异性免疫和免疫功能。
特异性吸附霉菌毒素，减少毒素危害
酵母细胞壁特殊的双螺旋空间结构可以提供多个毒素结合位点吸附玉米赤霉烯酮等大分子毒素，形成稳定的多糖-毒素复合物。
肉鸡应用
增强免疫力，提高抗病能力
AA肉鸡饲喂添加1、2、3kg/t酵母细胞壁（YeaMOS，由安琪酵母有限公司提供）的日粮，显着提高了新城疫抗体的血清水平。
部分替代 AGP
Cobb 肉鸡饲喂添加 0.5、1 和 2kg/t 酵母细胞壁（YeaMOS，由安琪酵母有限公司提供）的日粮，用于 42d WELLHOPE，中国辽宁）。与对照组相比，1kg/t补充组终体重增加9.45%，F/G比值降低1.23%。与抗生素组相比，终体重增加了5.24%，F/G比下降了0.62%。
提高肉鸡生长性能
随机选取93000只1日龄科宝肉鸡，随机分为2组（表1）。实验组补充1kg/t酵母细胞壁（YeaMOS，安琪酵母有限公司提供）约38天。试验组肉鸡生产性能优于对照组。平均屠宰体重增加0.018kg左右；平均日增重增加0.54g；F/G下降0.031；存活率提高0.256%；欧洲指数最终上涨11.81，涨幅为3.0%。
蛋鸡的应用
提高蛋鸡生产性能
在日粮中添加0.5和1kg/t酵母细胞壁（YeaMOS，由安琪酵母有限公司提供），17周龄海兰褐商品蛋鸡的平均蛋重增加了4.01%和3.44% ， 分别。料蛋比分别下降6.17%和3.08%；破碎率分别降低了73.21%和80.37%。
提高卵子质量
将71000只27~29周龄的蛋鸡分成两组（表2）。实验组补充1kg/t酵母细胞壁（YeaMOS，安琪酵母有限公司提供）24天。并且显着增加了选择性等级和 C-1 级鸡蛋，并减少了小等级鸡蛋（乌克兰，2018）。
概括
酵母细胞壁作为一种来自酵母的具有生物活性的多糖，已被广泛用作霉菌毒素的吸附剂。它还可以改善肠道健康，增强家禽养殖中的特异性和非特异性免疫力，最终提高生产性能和效益。
