科研进展 | 佛山大学动物科技学院刘大海教授课题组在国际知名期刊上发表论文

近日，佛山大学动物科技学院刘大海教授课题组在国际知名期刊——《International Journal of Biological Macromolecules》上发表了重要论文：Synthesis, characterization, and application of films made from highly substituted N-perfluoroacylated chitosan。该论文针对目前合成的全氟酰化壳聚糖的取代程度较低的问题，报道了一种简单的方法来均相制备高取代N-全氟酰化壳聚糖。该方法不需要严格控制无水或无氧条件，只需在室温下，通过有机强碱催化下进行全氟酸酯与胺的反应，即可将全氟碳链修饰到壳聚糖上，成功制备出高取代度的N-全氟酰化壳聚糖。同时将N-全氟酰化壳聚糖制备成薄膜，通过元素分析、核磁共振（包括二维核磁共振）、红外光谱、X射线衍射和热重分析、水接触角、生物相容性、葡萄保鲜实验等方法进行了综合表征测试，表明所得到的薄膜具有良好的热稳定性、机械性能及生物相容性，在食品保鲜方面有着出色表现，因而在确保食品安全和延长食品储存期间的保质期方面具有巨大潜力。

佛山大学动物科技学院刘大海教授为本文通讯作者，佛山大学动物科技学院副教授汪军、佛山大学食品科学与工程学院硕士研究生杨芳为本文共同第一作者。《International Journal of Biological Macromolecules》是中科院一区Top期刊，最新影响因子7.7。